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美食争高下 香飘马德望——马德望海螺举办厨艺比武大赛

时间:2019年06月30日 作者: 编辑:唐靖 浏览次数:

  2019年6月28日晚,马德望海螺餐厅热闹非凡。为提高食堂柬籍员工学习钻研技术的积极性,提升服务水平,马德望海螺2019年厨艺比武大赛正式举行,8位柬籍厨师及12位炊事员将在这里大显身手,相互切磋学习。

  本次比赛分为厨师及炊事员组。厨师组主要从刀工、烹饪、装盘、创意四个项目进行比拼,评委从菜肴的味感、质感、观感等多个评分标准进行打分。炊事员组主要检验刀工水平,比赛评委从切菜的粗细均匀程度、有无连刀及断刀现象、切菜速度、操作规范等多个评分标准进行打分。

  晚上8时许,随着一声令下,厨师组个个八仙过海、各显神通,伴随着整齐而有规律的切菜声,一根根匀称的土豆丝、白嫩的鸡肉在参赛选手手边迅速码成堆状,厨师们运用娴熟的烹饪技巧,富有创意的摆盘,不一会儿功夫,一道道色香味俱佳精美菜肴就制作完成了,一时间整个比赛现场香气四溢,芬芳扑鼻,让人垂涎欲滴。

  随后,炊事员组进行刀工比赛,每位炊事员充分发挥自己积攒多年的功力,迅速而又自信的向别人展现自己的刀法,不多时,一盘盘细如发丝的土豆丝、薄如蝉翼的鱼片摆在大家的面前。

  经过评委仔细品尝和统分,比赛角逐出一二三等奖,公司领导现场为获奖者颁发了证书。通过本次比拼,有效激发了食堂柬籍员工的学习劲头, 营造了“比、学、赶、超”的良好氛围。

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